Cestini al sesamo e Tempeh

Cestini al sesamo e Tempeh

Provati per il pranzo di Natale hanno riscosso un gran successo i miei cestini salati ai semi di sesamo e semi di lino. L’ impasto è molto versatile, potete fare delle torte salate senza ricorrere alle sfoglie già pronte piene di grassi...

Hummus di Soia verde

Hummus di Soia verde

In estate zero voglia di usare i fornelli, largo dunque a piatti freddi, ma non pensiate che io abbia il frigo pieno di formaggi e affettati pronti da aprire.. assolutamente no! Largo ai legumi anche in scatola per accorciare i tempi. L’...

Un super cereale: il Grano Saraceno

Un super cereale: il Grano Saraceno

Mi piace variare i sapori in cucina: i primi piatti della nostra tradizione sono favolosi, la grande distribuzione ci viene incontro con pasta integrale, di kamut, ai cereali, senza glutine ecc, ma anche i cereali in chicco sono preziosi alleati...

Bulgur, mirtilli, feta e bacche di goji

Bulgur, mirtilli, feta e bacche di goji

Questo primo piatto è davvero veloce da preparare e l’unica cottura prevista è quella del bulgur. Per cuocerlo utilizzate dell’acqua poco salata perché il condimento sarà particolarmente saporito e comunque potrete sempre aggiungerlo in seguito...

Pasta di Grano Saraceno, asparagi bianchi e fave

Pasta di Grano Saraceno, asparagi bianchi e fave

Grano saraceno in un primo piatto? Non solo pizzoccheri! Io ho provato queste favolose penne rigate che ho trovato nel reparto gluten-free, sono davvero ottime per primi piatti ricchi di sapore! D’altronde io amo i pizzoccheri e la farina...

Burger di soia verde

Burger di soia verde

Un bel panozzo vegetariano con un burger fatto in casa a base di soia verde. Sono tante le alternative alla carne a base di legumi,  in questo caso ho testato i fagioli di soia verde per creare il mio hamburger vegetariano. La soia ci aiuta a...

Lasagna vegana con ragù di seitan

Lasagna vegana con ragù di seitan

Finalmente riesco a sedermi e a scrivere questa ricetta che ha fatto faville qualche domenica fa in casa mia,  un vero e proprio piatto comfort food della stagione fredda: la lasagna! Ma non una lasagna tradizionale ricca di grassi saturi con...

Crepes con zucca al forno

Crepes con zucca al forno

In arrivo il week end e come tutte le settimane compro una zucca. Mi limito ad una sola perchè sarei capace di propinarla un giorno a si e un giorno no come primo, secondo, dolce.. insomma la zucca è davvero versatile ma deve piacere! Ha un...

Appunti di viaggio

Appunti di viaggio

Come sempre ho impiegato un pò di tempo a riabituarmi alla vita di tutti i giorni dopo il rientro dalle vacanze. Dopo una serie di lavatrici, dopo aver messo via pantaloncini e costumi non mi restava che raggruppare tutte le fotografie fatte con...

Seitan in insalata

Seitan in insalata

Le insalate iniziano ad essere protagoniste sulle nostre tavole da giugno in poi,  la stagione offre degli ingredienti che fanno proprio gola ad esempio i pomodori cuore di bue, mmmhh una delizia da mangiare appena lavati anche senza condimento!...

Orzo e fave alle spezie

Orzo e fave alle spezie

La “schiscetta” del venerdì by La Kritchen sta ottenendo un discreto successo e ne sono davvero contenta! Ecco a voi una delle ricette che ultimamente preferisco Orzo e Fave due ingredienti dolci che si abbinano perfettamente ma...

Bagel: pic-nic o brunch?

Bagel: pic-nic o brunch?

Periodo di feste, ponti, ferie e gite al parco, meteo avverso o allergia persistente nulla mi avrebbe fermato dal preparare con tutta calma il mio brunch perfetto! Era da un sacco di tempo che volevo mangiare i Bagel, quelle fantastiche...