Funghi in crespella di ceci

Funghi in crespella di ceci

Crespelle senza uova?!? Con la farina di ceci si può! La farina di ceci è molto utile in cucina perchè si presta a sostituire le uova in maniera eccellente. Derivando da un legume è una farina molto proteica, priva di glutine e di colesterolo...

Spaghetti porro e zola

Spaghetti porro e zola

Ma che bel colore hanno i porri!?!? Colore e virtù perchè contengono molta acqua,  sali minerali, sono ipocalorici e hanno proprietà diuretiche. Utilizzarli in un soffritto è davvero un peccato, stufati leggermente e poi saltati con...

Tofu e carote bicolor

Tofu e carote bicolor

Prendi del tofu, una verdura di due colori e inventati qualcosa. Questa ricetta è nata con con pochissimi ingredienti ma tutti molto preziosi. Le carote come sapete sono fonte di vitamine e di beta-carotene, ma nella versione viola contengono in...

Cena da dispensa

Cena da dispensa

Arriva il venerdì sera e ho il frigorifero semivuoto. Ripenso al pranzo degli ultimi due giorni “un panino davanti al pc .. un piatto di pasta al bar con i colleghi.. ” Almeno a cena vorrei fare con calma ma non ho niente di pronto e...

Pizzoccheri e verdure in crema veg

Pizzoccheri e verdure in crema veg

Non vi capita mai di essere stanchi delle solite cose da mangiare? La solita pasta, il solito sugo, di guardare la dispensa e dire : oggi che cosa mi invento? A volte basta cambiare un solo ingrediente o il formato di pasta per non essere...

Pasta con i broccoli e semi della salute

Pasta con i broccoli e semi della salute

Prendi un semplice broccolo e rendi il tuo piatto di pasta il più buono che ci sia! A chi in famiglia vi dice che il broccolo puzza (idem il cavolfiore) rispondetegli di tapparsi il naso! Una volta cotto il broccolo così come tutte le brassicacee...

Mini crostatine veg

Mini crostatine veg

Di torte ne ho fatte tantissime durante questo inverno ma oggi avevo voglia di qualcosa di più croccante, così ho pensato ad una frolla! Dopo un paio di tentativi ecco a voi dosi e costo per realizzare la mia frolla soffice o “finta...

Crema di cavolfiore: il detox della befana!

Crema di cavolfiore: il detox della befana!

Ripartiamo con il piede giusto! Archiviate le feste natalizie, i pranzi, le cene comandate e gli stravizi, giustamente concessi, mi godo questi ultimi giorni di vacanza per riprendere in mano le redini di casa e del mio frigorifero. Non devo più...

Finger food di Natale

Finger food di Natale

Eccoci arrivati finalmente a dicembre, ora si che sono autorizzate le lucine e l’albero di Natale, non sopporto vedere dall’inizio di novembre gli addobbi in giro per la città. Superato il 7 dicembre in casa mia si fa l’albero e ci si rende conto...

Lasagna vegana con ragù di seitan

Lasagna vegana con ragù di seitan

Finalmente riesco a sedermi e a scrivere questa ricetta che ha fatto faville qualche domenica fa in casa mia,  un vero e proprio piatto comfort food della stagione fredda: la lasagna! Ma non una lasagna tradizionale ricca di grassi saturi con...

Fette biscottate fatte in casa

Fette biscottate fatte in casa

Questa ricetta nasce dall’esigenza di voler fare la colazione più classica che ci sia: fette biscottate con la marmellata! Ma è possibile farla con ingredienti sani? Mi sono stufata di trovare al supermercato SOLO fette biscottate con olio...

Crepes con zucca al forno

Crepes con zucca al forno

In arrivo il week end e come tutte le settimane compro una zucca. Mi limito ad una sola perchè sarei capace di propinarla un giorno a si e un giorno no come primo, secondo, dolce.. insomma la zucca è davvero versatile ma deve piacere! Ha un...