Cestini al sesamo e Tempeh

Cestini al sesamo e Tempeh

Provati per il pranzo di Natale hanno riscosso un gran successo i miei cestini salati ai semi di sesamo e semi di lino. L’ impasto è molto versatile, potete fare delle torte salate senza ricorrere alle sfoglie già pronte piene di grassi...

Dessert vegano alle fragole

Dessert vegano alle fragole

Per tutta l’estate ho sperimentato dei dessert freschi , leggeri e vegani. Questa è una delle prime prove che ho fatto e da qui non mi sono più fermata! Semplice da realizzare, goloso e con un ridotto contenuto calorico, questo dessert al...

Bastoncini di Tofu

Bastoncini di Tofu

Quanto mi piacevano i bastoncini di pesce quando ero piccola, in particolare alle elementari erano diventati un cibo richiestissimo dai bambini. Oggi mi trovo a pensare che potere che ha l’industria alimentare e la pubblicità! Pesce fresco...

Crostata vegan al cacao e mirtilli

Crostata vegan al cacao e mirtilli

Da mesi ormai preparo dolci vegani, sono davvero la mia passione! Ho collezionato una marea di ricette sperimentando e cercando di migliorare sempre più consistenze e sapori. Perché vegani? Ma sei vegana? Ma cosa ci metti? Ma sanno di qualcosa?...

Hummus di Soia verde

Hummus di Soia verde

In estate zero voglia di usare i fornelli, largo dunque a piatti freddi, ma non pensiate che io abbia il frigo pieno di formaggi e affettati pronti da aprire.. assolutamente no! Largo ai legumi anche in scatola per accorciare i tempi. L’...

Tortino di melanzane e tofu

Tortino di melanzane e tofu

Le melanzane d’estate riempiono i bancali dei mercati e supermercati, diverse forme e dimensioni, non fermatevi davanti al loro colore violaceo e non dite che non sapete come prepararle perchè sono davvero preziose per la nostra...

Vellutata di asparagi e miglio croccante

Vellutata di asparagi e miglio croccante

Primavera: amore e odio per questa stagione in cui un giorno fa caldo e l’altro fa freddo. Cosa ho voglia di cucinare in questo periodo? Ovviamente verdure di stagione e magari in versione vellutata, un piatto caldo per pranzo o cena è...

Coste rosse: la natura è stupefacente!

Coste rosse: la natura è stupefacente!

I colori che la natura offre sono spettacolari, non solo i fiori, non solo la frutta è colorata, anche la verdura è davvero stupefacente! Le coste rosse sono rare da trovare al supermercato,  io le ho comprate al mercato ma potete sempre chiedere...

Pizzoccheri e verdure in crema veg

Pizzoccheri e verdure in crema veg

Non vi capita mai di essere stanchi delle solite cose da mangiare? La solita pasta, il solito sugo, di guardare la dispensa e dire : oggi che cosa mi invento? A volte basta cambiare un solo ingrediente o il formato di pasta per non essere...

Pasta con i broccoli e semi della salute

Pasta con i broccoli e semi della salute

Prendi un semplice broccolo e rendi il tuo piatto di pasta il più buono che ci sia! A chi in famiglia vi dice che il broccolo puzza (idem il cavolfiore) rispondetegli di tapparsi il naso! Una volta cotto il broccolo così come tutte le brassicacee...

Mini crostatine veg

Mini crostatine veg

Di torte ne ho fatte tantissime durante questo inverno ma oggi avevo voglia di qualcosa di più croccante, così ho pensato ad una frolla! Dopo un paio di tentativi ecco a voi dosi e costo per realizzare la mia frolla soffice o “finta...

Crema di cavolfiore: il detox della befana!

Crema di cavolfiore: il detox della befana!

Ripartiamo con il piede giusto! Archiviate le feste natalizie, i pranzi, le cene comandate e gli stravizi, giustamente concessi, mi godo questi ultimi giorni di vacanza per riprendere in mano le redini di casa e del mio frigorifero. Non devo più...