Pasta – Riso – Cereali

Gnocchi sbatui alle erbe aromatiche

Posted 25 August 2015 by Cri 752

Quando vado in vacanza in montagna la mia cucina cambia leggermente, la temperatura è diversa dalla città, viene voglia di piatti caldi anche in estate, minestre varie per la sera e primi piatti belli ricchi a mezzogiorno. Uno dei miei piatti...

Un super cereale: il Grano Saraceno

Posted 1 August 2015 by Cri 733

Mi piace variare i sapori in cucina: i primi piatti della nostra tradizione sono favolosi, la grande distribuzione ci viene incontro con pasta integrale, di kamut, ai cereali, senza glutine ecc, ma anche i cereali in chicco sono preziosi alleati...

Bulgur, mirtilli, feta e bacche di goji

Posted 20 July 2015 by Cri 635

Questo primo piatto è davvero veloce da preparare e l’unica cottura prevista è quella del bulgur. Per cuocerlo utilizzate dell’acqua poco salata perché il condimento sarà particolarmente saporito e comunque potrete sempre aggiungerlo in seguito...

Pasta di Grano Saraceno, asparagi bianchi e fave

Posted 30 June 2015 by Cri 419

Grano saraceno in un primo piatto? Non solo pizzoccheri! Io ho provato queste favolose penne rigate che ho trovato nel reparto gluten-free, sono davvero ottime per primi piatti ricchi di sapore! D’altronde io amo i pizzoccheri e la farina...

Ragù di tofu

Posted 12 June 2015 by Cri 344

Ultimamente complice l’apertura 7 su 7 dei supermercati mi trovo spesso a fare la spesa di Domenica. Non approvo molto l’ossessione di avere sempre i negozi aperti, ma lavorando anche di sabato lascio la spesona per la settimana...

Bulgur e rape rosse

Posted 12 May 2015 by Cri 365

Rape rosse o barbabietole queste sconosciute… Pochissime persone che conosco le consumano regolarmente, al massimo acquistano quelle cotte a vapore che trovano al supermercato. Le rape rosse crude però sono tutta un altra cosa! Assaggiatele...

Vellutata di asparagi e miglio croccante

Posted 30 April 2015 by Cri 414

Primavera: amore e odio per questa stagione in cui un giorno fa caldo e l’altro fa freddo. Cosa ho voglia di cucinare in questo periodo? Ovviamente verdure di stagione e magari in versione vellutata, un piatto caldo per pranzo o cena è...

Spaghetti porro e zola

Posted 9 March 2015 by Cri 363

Ma che bel colore hanno i porri!?!? Colore e virtù perchè contengono molta acqua, sali minerali, sono ipocalorici e hanno proprietà diuretiche. Utilizzarli in un soffritto è davvero un peccato, stufati leggermente e poi saltati con...

Pizzoccheri e verdure in crema veg

Posted 6 February 2015 by Cri 362

Non vi capita mai di essere stanchi delle solite cose da mangiare? La solita pasta, il solito sugo, di guardare la dispensa e dire : oggi che cosa mi invento? A volte basta cambiare un solo ingrediente o il formato di pasta per non essere...

Pasta con i broccoli e semi della salute

Posted 20 January 2015 by Cri 362

Prendi un semplice broccolo e rendi il tuo piatto di pasta il più buono che ci sia! A chi in famiglia vi dice che il broccolo puzza (idem il cavolfiore) rispondetegli di tapparsi il naso! Una volta cotto il broccolo così come tutte le brassicacee...

Lasagna vegana con ragù di seitan

Posted 27 November 2014 by Cri 398

Finalmente riesco a sedermi e a scrivere questa ricetta che ha fatto faville qualche domenica fa in casa mia, un vero e proprio piatto comfort food della stagione fredda: la lasagna! Ma non una lasagna tradizionale ricca di grassi saturi con...

Cavatappi, moscardini e fiori di zucca

Posted 5 August 2014 by Cri 399

Agosto è arrivato e solo ora si fa sentire la mia voglia di mare.. fino a ieri era autunno! I 21 giorni di pioggia di luglio hanno rovinato gli orti lombardi e non solo, un giorno vedi crescere un piccolo pomodoro ed il giorno dopo lo vedi...