Gnocchi sbatui alle erbe aromatiche

Quando vado in vacanza in montagna la mia cucina cambia leggermente, la temperatura è diversa dalla città, viene voglia di piatti caldi anche in estate, minestre varie per la sera e primi piatti belli ricchi a mezzogiorno. Uno dei miei piatti...

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Bulgur e rape rosse

Rape rosse o barbabietole queste sconosciute… Pochissime persone che conosco le consumano regolarmente, al massimo acquistano quelle cotte a vapore che trovano al supermercato. Le rape rosse crude però sono tutta un altra cosa! Assaggiatele...

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Spaghetti porro e zola

Ma che bel colore hanno i porri!?!? Colore e virtù perchè contengono molta acqua,  sali minerali, sono ipocalorici e hanno proprietà diuretiche. Utilizzarli in un soffritto è davvero un peccato, stufati leggermente e poi saltati con...

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Pizzoccheri e verdure in crema veg

Non vi capita mai di essere stanchi delle solite cose da mangiare? La solita pasta, il solito sugo, di guardare la dispensa e dire : oggi che cosa mi invento? A volte basta cambiare un solo ingrediente o il formato di pasta per non essere...

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Tortiglioni in crema di spezie e piselli

Quanto mi piacciono i tortiglioni, quanto mi piacciono le spezie e quanto mi piace la dolcezza dei piselli. Ecco svelato il mix di ingredienti che ho messo insieme per fare questo primo piatto. Altro che panna e piselli! Preparate i seguenti...

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Fusilli d’inizio primavera

Cosa preparo con due pomodorini e della verdura avanzata da ieri sera?Un primo piatto spettacolare! Se si vuol cucinare qualcosa di veloce a casa questa pasta è perfetta, ma io l’ ho anche preparata in versione “schiscetta” da portare a lavoro...

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Riso porcini e un tocco di giallo

Primi giorni di primavera il meteo è un po ballerino caldo – freddo – caldo.. ma una cosa ormai l’ ho cominciata e non posso più tornare indietro: il cambio armadi. Il problema è che quando comincio in una stanza mi prende il...

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Linguine color salmone

“Pasta al salmone” questa ricetta si potrebbe chiamare anche così, ma ricorda troppo quella pasta scotta piena di panna che si trova nei buffet di scarsa qualità. Invece nella mia ricetta non c’è traccia di burro o panna, due...

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Conchiglioni e Cavolfiore

Mangiamo di stagione! Durante l’ inverno fare il pieno di vitamina C fa sempre comodo, vengono subito in mente le arance oppure i kiwi ma possiamo farlo anche con un primo piatto utilizzando il cavolfiore che ne è ricco! Facendo parte della...

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